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BRUSCHETTA DE TOMATE LIGHT

INGREDIENTES

  • 2 tazas de tomate, pelado, sin semillas y picado
  • 1 ½ cucharadita de alcaparras (opcional), picadas
  • 2 cucharadas de aceitunas negra picada
  • 1 cucharada de cebolla roja, finamente picada
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ de cucharadita de vinagre balsámico YUCA´S
  • Pimienta
  • Sal
  • 10 rebanadas de 1.5cm de grosor de pan baguette cortado diagonalmente y ligeramente tostadas

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes, con excepción del pan. Dejar reposar ½ hora y escurrir.

Colocar una cucharada aproximadamente encima de cada tajada.

Se sirve como entremés.