De las tortillas se cortan círculos pequeños que se colocan en un recipiente hondo y se llevan al horno hasta que se formen las cestitas.
Para el relleno se une el mango, la piña y la naranja, se le agrega el cilantro y se sazona con los ingredientes del aderezo bien mezclados.
Se fríen en aceite los fideos de arroz.
Los langostinos se sazonan con aceite de oliva, sal y pimienta y se llevan al grill o a una plancha, hasta que estén al dente.
Se rellenan las cestitas con las frutas aderezadas.
Se trinchan los langostinos en un palito de madera y se colocan sobre las frutas, se cubre con tallarines de arroz fritos, se le pone un toque de miel y vinagre balsámico por encima y se espolvorean con las semillas de ajonjolí tostadas.
